Ärtsoppa

Ingredienser

500 gram gula ärtor (blötlagda och kontrolerade dagen innan)

300 gram Piteortens Charks rimmade sidfläsk eller rimmad bogfläsk

1,5 l vatten

2 st. gula lökar

1 st. morot

1 tsk timjan

1 tsk mejram

1 tsk salt

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 tsk malen ingefära (Tips smaka av med ingefära)

Tillagning:

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen.

1. Koka upp ärtor, nytt vatten och salt. Ta bort skummet som bildas på ytan.

Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme.

2, Skär bort svålen och och skär fläsket i små tärningarlägg lägg i fläsket låt koka med ca 30 min. (SKUMMA)

3, Skala och hacka löken. Lägg löken, ingefära och i soppan.

Tillsätt kryddorna och buljong i slutet av koktiden.

Späd med mer vatten om det behövs.


Servera med senap och ett gott bröd.

Smaklig måltid önskar Piteortens Chark